Tajine de Carne e Ervilha Verde
Meat And Green Pea Tajine é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 1/2 kg (3 lb. 5 onças) de carne (ombro e costeletas de carneiro ou junta de vitela), 2 kg (4 lb. 7 onças) de ervilhas frescas, 1 colher de chá. gengibre, 1 colher de café de açafrão (pacote misto de açafrão e flores esmagadas) e 1 concha de óleo de amendoim, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
🔗 Receita adaptada de RecipeNLG-Full
Corte a carne em pedaços pesando cerca de 150 g; enxágue e coloque em uma panela de fundo grosso com sal, açafrão, gengibre e azeite.
Cubra com água e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
Adicione água se necessário.
Quando a carne estiver cozida e quebrar facilmente nos dedos, retire-a da panela e reserve.
Coloque as ervilhas sem casca no molho, adicione água suficiente para cobrir e cozinhe com a tampa tampada em fogo moderado.
Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione as raspas de limão em conserva, cortadas em pedaços, e as azeitonas. Deixe o molho ferver até ficar espesso.
Tenha cuidado para não cozinhar demais as ervilhas, pois isso deixaria o molho muito grosso.
🍷 Combinações Perfeitas
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