Mediterraner Lachs-Nudelsalat

Name: Mediterraner Lachs-Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package Mezze (kurze) Penne-Nudeln; 1 cup geschnittene und geviertelte Gurke; 1 cup halbierte Kirschtomaten; 2 tablespoons gehackte Schalotte; 1 (2.6 ounce) Beutel wild gefangener rosa Lachs (z. B. Chicken of the Sea®); 1/4 cup extra natives Olivenöl; 1 tablespoon Weißweinessig; 1 tablespoon frisch gepresster Zitronensaft; 1 teaspoon Zitronen-Pfeffer-Gewürz; 1/2 teaspoon Dijon-Senf; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon getrocknetes Dillkraut

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Dieser schnelle und einfache Nudelsalat besteht aus Mezze-Penne-Nudeln, Tomaten, Gurken, Schalotten, Lachs und einer Zitronen-Pfeffer-Dill-Vinaigrette. Wenn Sie möchten, können Sie übriggebliebenen Lachs verwenden, aber die neuen praktischen Lachsbeutel eignen sich hervorragend, um sie für solche Salate in der Speisekammer zur Hand zu haben!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 376

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 16.8g 22%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 495mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 45.3g 16%

Ballaststoffe 2.6g 9%

Zucker gesamt 2.8g

Eiweiß 12.4g 25%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Penne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.

Abgießen, in kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben.

Die Nudeln mit Gurken, Tomaten und Schalotten belegen.

Lachs zerteilen und darüber streuen.

Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Zitronen-Pfeffer-Gewürz, Senf, Salz und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren.

Über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.