Feuilletés à la meringue

Dans un bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois. Une fois que tout le sucre est ajouté, ajoutez progressivement le sel et la vanille. Battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que tout le sucre soit dissous, environ 5 à 8 minutes. Déposer par cuillerées à café arrondies sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 300° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Une fois refroidi, retirez-le et conservez-le dans un contenant hermétique. Rendement : 4 douzaines.