मेरिंग्यू पफ्स

एक मिक्सिंग बाउल में, अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच। सारी चीनी डालने के बाद धीरे-धीरे नमक और वेनिला डालें। लगभग 5 से 8 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और सारी चीनी घुल न जाए। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर गोल चम्मच भर कर डालें। 300° पर 30 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट पर ठंडा करें। ठंडा होने पर निकालें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। उपज: 4 दर्जन.