Mexikanische Enchiladas Suizas

Eine Grillplatte oder eine große Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Tomaten, Zwiebeln, Chilis und Knoblauch hinzufügen.

7 bis 10 Minuten grillen, bis es verkohlt ist, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Gemüse etwas abkühlen lassen.

Gegrilltes Gemüse mit Wasser, Sahne und 1/2 Tasse Chihuahua-Käse in einen Mixer geben; glatt rühren.

Mit Hühnerbrühe-Granulat würzen; Fügen Sie bei Bedarf weiteres Wasser hinzu, um die Soße zu verdünnen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Einen kleinen Spritzer Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Tortillas nacheinander einige Sekunden in heißem Öl braten, bis sie weich, aber nicht knusprig sind.

Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.

Legen Sie die gekochten Tortillas auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Gießen Sie 1/3 der Soße in eine 23 x 33 cm große Auflaufform aus Glas.

Füllen Sie die Tortillas mit gleichen Mengen zerkleinertem Hähnchenfleisch, rollen Sie sie auf und legen Sie sie in einer einzigen Schicht über die Sauce.

Die restliche Soße darüber gießen und mit der restlichen 1 Tasse mildem Cheddar-Käse bedecken.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis es geschmolzen ist.