الانتشلادا سويزا المكسيكية

قم بتغليف صينية أو مقلاة كبيرة بورق الألمنيوم.

الحرارة على نار متوسطة عالية.

أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الحار والثوم.

قم بشويها حتى تفحم، لمدة 7 إلى 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج بالتساوي.

السماح للخضروات لتبرد قليلا.

انقلي الخضار المشوية إلى الخلاط مع الماء والكريمة ونصف كوب من جبن الشيواوا. مزيج حتى سلس.

يتبل بحبيبات مرق الدجاج. أضف المزيد من الماء إلى الصلصة الرقيقة، إذا لزم الأمر، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني رذاذًا صغيرًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

اقلي التورتيلا في الزيت الساخن لبضع ثوان، واحدة تلو الأخرى، حتى تصبح طرية ولكن ليست مقرمشة.

أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة.

ضعي التورتيلا المطبوخة على صينية خبز مغطاة بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يُسكب ثلث الصلصة في طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة.

املأ التورتيلا بكميات متساوية من الدجاج المبشور، ثم لفها، ورتبها في طبقة واحدة فوق الصلصة.

تُسكب الصلصة المتبقية في الأعلى وتُغطى بالكوب المتبقي من جبن الشيدر المعتدل.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تذوب، أي حوالي 25 دقيقة.