Sobremesa de sorvete de menta

Polvilhe migalhas de wafer de baunilha uniformemente em uma panela não untada de 13 x 9 x 2 polegadas. Reserve.

Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo. Retire do fogo. Junte o açúcar de confeiteiro, as gemas, 1/2 xícara de nozes e a baunilha. Bata as claras (em temperatura ambiente) em alta velocidade na batedeira até formar picos moles.

Junte à mistura de chocolate.

Despeje uniformemente sobre as migalhas. Cubra e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

Espalhe o sorvete sobre a camada de chocolate.

Cubra e congele por 8 horas ou até que o sorvete esteja firme.

Corte em quadrados.

Regue cada pedaço com calda de chocolate e polvilhe com nozes torradas, se desejar, não é necessário. Rende de 15 a 18 porções.