नम, कोमल मसाला केक

ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350 डिग्री तक गर्म करें।

एक धातु या डिस्पोज़ेबल फ़ॉइल 9 बाई 13 इंच के पैन को चिकना करें और हल्का आटा गूंथ लें।

एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री और मसालों को मिला लें।

2 कप मापने वाले कप में दूध, अंडे और वेनिला अर्क मिलाएं।

नरम मक्खन को सूखी सामग्री में फेंटें, पहले धीमी आंच पर, फिर मध्यम आंच पर, जब तक कि मिश्रण कंकड़ के आकार के टुकड़े न बन जाए।

दूध के मिश्रण का लगभग 1/3 भाग डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।

बचा हुआ दूध मिश्रण दो चरणों में डालें; मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक बैटर एकदम चिकना न हो जाए।

चीनी जोड़ें; लगभग 30 सेकंड तक मिलाए जाने तक हराएँ।

बैटर को केक पैन में डालें.

केक के बीच में डाला गया केक टेस्टर या टूथपिक साफ़ निकलने तक बेक करें, लगभग 40 मिनट।

पैन को वायर रैक पर सेट करें; 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

पैन की परिधि के चारों ओर चाकू चलाएँ और केक को रैक पर घुमाएँ।