Bolo de especiarias úmido e macio

Ajuste a grelha do forno para a posição central e aqueça o forno a 350 graus.

Unte e enfarinhe levemente uma forma de metal ou papel alumínio descartável de 23 x 33 cm.

Bata os ingredientes secos e os temperos em uma tigela grande.

Misture o leite, os ovos e o extrato de baunilha em um copo medidor de 2 xícaras.

Bata a manteiga amolecida nos ingredientes secos, primeiro em velocidade baixa, depois em média, até a mistura formar pedaços do tamanho de pedrinhas.

Adicione cerca de 1/3 da mistura de leite e bata em fogo baixo até ficar homogêneo.

Adicione a mistura de leite restante em duas etapas; bata em velocidade média até que a massa fique lisa.

Adicione o açúcar; bata até incorporar, cerca de 30 segundos.

Despeje a massa na forma de bolo.

Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 40 minutos.

Coloque a panela sobre uma gradinha; deixe esfriar por 5 minutos.

Passe uma faca ao redor do perímetro da forma e vire o bolo na gradinha.