Estofado Brunswick de mamá
Mom'S Brunswick Stew es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 pollo entero, 1 libra de limas con anzuelo, 2 latas de maíz, 1 cebolla pequeña y 1 lata grande de tomates triturados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Hervir el pollo hasta que esté muy tierno; Retirar del hueso y cortar o desmenuzar.
Cocine las limas hasta que estén tiernas con la cebolla picada.
Agregue el pollo, las limas, el maíz, los tomates, el ajo, la cayena, la sal y la pimienta (no escurra las limas, el maíz ni los tomates) al caldo reservado.
Agregue más caldo si es necesario (enlatado).
Cocine a fuego medio-bajo aproximadamente 1/2 hora.
Espesar, si se desea.
Servir con pan de maíz.
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