Mamas herzhafter Rindereintopf mit Knödeln

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl schimmert, und geben Sie die Zwiebeln und das Rindfleisch in das heiße Öl.

Mit 1 Teelöffel Steakgewürz bestreuen, Fleisch und Zwiebeln gut umrühren und mit 1 weiteren Teelöffel Gewürz bestreuen.

Fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen und rühren Sie, bis das Fleisch etwa 10 Minuten lang gebräunt ist.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, bis das Fleisch, die Zwiebeln und der Sellerie gerade bedeckt sind, bringen Sie es zum Kochen, rühren Sie um und kratzen Sie die gebräunten Geschmacksstückchen vom Boden der Pfanne ab.

Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.

Nehmen Sie die Fleisch- und Selleriestücke aus der Pfanne, legen Sie das Fleisch beiseite und werfen Sie den Sellerie weg.

In einer Schüssel die Soßenmischung mit 4 Tassen Wasser verrühren.

Geben Sie die Mischung zu den Säften im Topf, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie das Fleisch wieder in die Soßenmischung.

Rüben und Karotten unterrühren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln einrühren, abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Für die Knödel Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Schneiden Sie das Backfett mit einem Ausstecher oder zwei Messern in die Mehlmischung, bis die Mischung krümelig aussieht.

Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie die Mischung leicht um, bis sich ein Teig bildet.

Nehmen Sie 2 Tassen Soße aus dem Topf und bewahren Sie sie auf.

Die Knödel mit einem Esslöffel auf das Fleisch und das Gemüse im Topf geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Werfen Sie keinen Blick darauf, bis die Zeit abgelaufen ist.

Die zurückbehaltene Soße wieder über die Knödel gießen, leicht umrühren und servieren.