पकौड़ी के साथ माँ का हार्दिक बीफ़ स्टू

एक बड़े भारी बर्तन या डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि तेल चमकने न लगे, और प्याज और गोमांस को गर्म तेल में रखें।

1 चम्मच स्टेक मसाला छिड़कें, मांस और प्याज को अच्छी तरह से हिलाएँ, और 1 चम्मच और मसाला छिड़कें।

अजवाइन डालें, और पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मांस भूरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

मांस, प्याज और अजवाइन को ढकने के लिए 2 कप पानी डालें, उबाल लें और पैन के नीचे से स्वाद के भूरे टुकड़ों को हिलाएं और खुरचें।

ढक दें, आंच कम करें और बीफ़ के बहुत नरम होने तक, लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैन से मांस और अजवाइन के टुकड़े निकालें, मांस को एक तरफ रख दें और अजवाइन को हटा दें।

एक कटोरे में, ग्रेवी के मिश्रण को 4 कप पानी के साथ मिला लें।

बर्तन में रस में मिश्रण डालें, उबाल लें और मांस को वापस ग्रेवी मिश्रण में मिला दें।

शलजम और गाजर मिलाएं, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू मिलाएँ, ढकें और अतिरिक्त 20 मिनट तक पकाएँ।

पकौड़ी बनाने के लिए एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें.

आटे के मिश्रण को पेस्ट्री कटर या दो चाकू से तब तक छोटा करें जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न दिखने लगे।

दूध डालें और मिश्रण को तब तक हल्के से हिलाएं जब तक कि यह एक साथ मिलकर आटा न बन जाए।

बर्तन से 2 कप ग्रेवी निकाल कर रख लीजिये.

बर्तन में मांस और सब्जियों पर एक बड़ा चम्मच ढेर लगाकर पकौड़ी डालें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब तक समय पूरा न हो जाये, ताक-झाँक न करें।

बची हुई ग्रेवी को वापस पकौड़ी के ऊपर डालें, हल्के से हिलाएँ और परोसें।