ماما الروبيان والجبن فريك

يُغلى الماء في قدر. يُضاف الفريك والملح إلى الماء المغلي، ويُغطى، وتُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يرفع عن النار ويحافظ على الدفء.

تذوب ربع كوب زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى الثوم ويُحرَّك حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف البصل الأخضر ويُطهى حتى يذبل البصل الأخضر لمدة 4 دقائق أخرى.

يُمزج الجمبري مع الثوم والبصل الأخضر ويُطهى حتى يصبح الجمبري متماسكًا وورديًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف عصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.

قبل التقديم مباشرة، اخلطي ربع كوب من الزبدة في الحبوب المطبوخة، تليها الجبن المطبوخ.

تخلط جيدا حتى تذوب الكريمة والجبن.

نتبل بالملح والفلفل الأسود.

ضعي الفريك في وعاء، ثم ضعي فوقه الجمبري، ثم اسكبي الصلصة فوق الجمبري والفريك للتقديم.