شوربة الفطر

قطع نصف الفطر إلى شرائح رفيعة. قطع الفطر المتبقي. تذوب الزبدة في قدر 5 أو 6 كوارت على نار متوسطة عالية.

أضيفي الفطر المفروم والبصل والزعتر.

يقلب كثيرًا حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يُمزج الدقيق مع الخضار؛ يُسكب في الخلاط أو محضر الطعام ويُقلب، ويُضاف قدر المرق حسب الحاجة إلى خليط هريس ناعم.

يُسكب الخليط مرة أخرى في المقلاة، ويُضاف إليه المرق المتبقي، وشرائح الفطر، وورق الغار، والكريمة. يُغلى المزيج على نار عالية.

خفض الحرارة إلى منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمزج النكهات لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضف شيري إذا رغبت في ذلك.

الملح والفلفل حسب الذوق.