Pechugas De Pollo Rellenas De Champiñones

Precalienta el horno a 350°.

Derrita 1/4 de libra de mantequilla en una sartén.

Agregue los champiñones, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se oscurezcan y absorban toda la mantequilla.

Retire del fuego y agregue 3/4 taza de pan rallado y la nuez moscada.

Divide el relleno de champiñones en 8 porciones y coloca una porción en el centro de cada trozo de pollo.

Doble el pollo alrededor del relleno y colóquelo, con la costura hacia abajo, en una cacerola poco profunda.

Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes y unte sobre el pollo.

Espolvorea con los 3/4 de taza restantes de pan rallado.

Vierte la nata y hornea durante 30 minutos hasta que se dore ligeramente.

Sirve de cuatro a seis.