Peitos de Frango Recheados com Cogumelos

Pré-aqueça o forno a 350°.

Derreta 1/4 libra de manteiga em uma frigideira.

Adicione os cogumelos, sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até os cogumelos ficarem bem escuros e absorverem toda a manteiga.

Retire do fogo e misture 3/4 de xícara de pão ralado e a noz-moscada.

Divida o recheio de cogumelos em 8 porções e coloque uma porção no centro de cada pedaço de frango.

Dobre o frango em volta do recheio e coloque, com a costura voltada para baixo, em uma caçarola rasa.

Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e pincele o frango.

Polvilhe com os 3/4 xícara restantes de pão ralado.

Despeje o creme e leve ao forno por 30 minutos até dourar levemente.

Serve de quatro a seis.