Poitrines de poulet farcies aux champignons

Préchauffer le four à 350°.

Faire fondre 1/4 livre de beurre dans une poêle.

Ajouter les champignons, saler et poivrer et cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons deviennent très foncés et absorbent tout le beurre.

Retirer du feu et incorporer 3/4 tasse de chapelure et la muscade.

Divisez la farce aux champignons en 8 portions et placez-en une portion au centre de chaque morceau de poulet.

Pliez le poulet autour de la farce et placez-le, joint vers le bas, dans une cocotte peu profonde.

Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et badigeonner le poulet.

Saupoudrer des 3/4 tasse de chapelure restantes.

Versez la crème et enfournez 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Pour quatre à six personnes.