Gumbo de la Escuela de Cocina de Nueva Orleans (Rendimiento: de 15 a 20 porciones)
El Gumbo de la Escuela de Cocina de Nueva Orleans (Rendimiento: de 15 a 20 porciones) es una cena impresionante. Elaborado con 1 c. harina, 1 c. aceite vegetal, 1 pollo, cocido y cortado en trozos o deshuesado, 1 1/2 libra de andouille o salchicha italiana picante, cocida y 4 c. Con cebollas picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full
En una sartén grande, dore la harina y el aceite hasta que estén de color marrón oscuro (color chocolate Hershey) a fuego medio-alto, revolviendo continuamente.
¡No te quemes!
Agregue la trinidad (esta es la cebolla, el apio y el pimiento) y revuelva continuamente hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo al final.
Agregue gradualmente el líquido y deje hervir. Agregue el pollo y la salchicha y cocine a fuego lento durante 1 hora o más (cuanto más tiempo, mejor).
Unos 10 minutos antes de servir, agregue las cebollas verdes.
Sirva sobre arroz, si lo desea.
🍷 Maridajes Perfectos
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