Gumbo aux fruits de mer de la Nouvelle-Orléans
Le Gumbo aux fruits de mer de la Nouvelle-Orléans est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 bâton de beurre, 2 gros oignons hachés, 1 poivron vert moyen haché, 2 c. céleri haché et 1 sac de gombo surgelé, tranché finement et paré, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Faire fondre le beurre dans une grande bouilloire à feu modéré.
Ajouter l'oignon, le poivron vert et le céleri.
Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le gombo et les crevettes.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses. Ajouter les tomates, le liquide, l'eau, les feuilles de laurier, le persil, le thym, le poivre de Cayenne et le sel.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 1 1/2 heure.
Ajoutez le crabe.
Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes de plus.
Ajouter les huîtres au cours des 10 dernières minutes de cuisson.
Ajoutez de la poudre de lime, si vous le souhaitez, en remuant constamment.
Ne laissez pas le gumbo bouillir.
Servir sur des monticules de riz dans des bols à soupe.
La recette peut être doublée et se congèle bien.
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