Nordic Smørrebrød مع الهليون وكريمة الفجل

لتحضير كريمة الفجل، اخلطي الكريمة الطازجة والفجل المبشور وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض في وعاء. الثلاجة حتى التقديم.

لتحضير الكراث المقرمش، سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الكراث المقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

نخرجها بملعقة مثقوبة، ثم نصفيها على طبق مغطى بورق المطبخ. الموسم مع قليل من الملح.

لتحضير الساندويتش المفتوح، احضري قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي، ثم اسلقي نصف كمية الهليون (أربعة بيضاء وأربعة خضراء) حتى تصبح طرية ومقرمشة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

أضف الثلج إلى وعاء من الماء البارد. استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الهليون من الماء المغلي ثم انقليه فورًا إلى الماء المثلج لإيقاف طهيه. قم بتقطيع الهليون المتبقي إلى شرائح رفيعة بالطول لتقديمه نيئًا.

سخني الشواية مسبقاً حتى تصبح ساخنة. يُدهن خبز الجاودار بالزبدة ويُشوى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

للتقديم، ضعي شرائح الخبز المشوي في أطباق التقديم. رتب الهليون المسلوق والخام على الخبز. رشي كريمة الفجل الحار، ثم رشي الجبن المبشور فوقها. يُزيّن بالكراث المقرمش وبعض الشبت الطازج حتى النهاية.