Name: Нордический смёрребрёд со спаржей и кремом из хрена
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 150 ml Крем-Фреш; 2 tbsp Хрен; 1 teaspoon Лимонный сок; Pinch Соль; Pinch Перец; Dash Растительное масло; 2 Шалот; Pinch Соль; 8 Белая спаржа; 8 Спаржа; 4 slices Ржаной хлеб; 1 tbsp Масло; 100 g сыр Вестерботтенсост; Sprinking Укроп; Pinch Соль; Pinch Черный перец

Нордический смёрребрёд со спаржей и кремом из хрена

🌍 Норвежская 👁️ 135 просмотров

Скандинавский смёрребрёд со спаржей и кремом из хрена — это относительно простое норвежское вегетарианское блюдо. Этот рецепт, приготовленный из сметаны, хрена, лимонного сока, соли и перца, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для приготовления еды, а остатки еды становятся еще вкуснее.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Чтобы приготовить крем из хрена, смешайте в миске крем-фреш, тертый хрен, лимонный сок, соль и белый перец. Охладите до подачи.

Чтобы приготовить хрустящий лук-шалот, нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Вынуть шумовкой и выложить на тарелку, застеленную кухонной бумагой. Приправьте щепоткой соли.

Чтобы сделать открытый бутерброд, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем бланшируйте половину спаржи (четыре белых и четыре зеленых) до хрустящей корочки, примерно 2–3 минуты.

Добавьте лед в миску с холодной водой. Шумовкой достаньте спаржу из кипящей воды и немедленно переложите ее в ледяную воду, чтобы прекратить варку. Оставшуюся спаржу тонко нарежьте вдоль и подавайте сырой.

Предварительно разогрейте гриль до горячего состояния. Намажьте ржаной хлеб сливочным маслом и запекайте на гриле до золотистого цвета и хрустящей корочки.

При подаче разложите ломтики жареного хлеба на сервировочные тарелки. Выложите на хлеб бланшированную и сырую спаржу. Полить кремом из хрена, затем посыпать сверху тертым сыром. В завершение украсьте хрустящим луком-шалотом и свежим укропом.