Tamale-Kuchen der alten Schule

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika in der heißen Pfanne kochen und umrühren, bis das Rindfleisch gebräunt und krümelig ist (5 bis 7 Minuten).

Fett ablassen und entsorgen.

Tomaten, Tomatensauce, Mais, Oliven, Chilipulver, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer in die Pfanne rühren.

Etwa 5 Minuten lang auf niedriger Stufe kochen lassen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

1 Tasse Cheddar-Käse einrühren und 3 bis 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis er geschmolzen ist.

Vom Herd nehmen und die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

Milch, Butter, Zucker und Salz zum Garnieren in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie das Maismehl nach und nach unter, wobei Sie bei jeder Zugabe kräftig umrühren, bis es glatt und eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und 1 Tasse Cheddar-Käse unterrühren.

Die geschlagenen Eier langsam unter kräftigem Rühren unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung über die Füllung der vorbereiteten Form und streichen Sie sie gleichmäßig über die Oberfläche.

Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen.