पुराने स्कूल की तमाले पाई

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 9x13-इंच बेकिंग डिश को चिकना कर लें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।

पिसे हुए बीफ़, प्याज़ और शिमला मिर्च को गरम कड़ाही में पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि बीफ़ भूरा और भुरभुरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट तक।

तेल छान लें और हटा दें।

टमाटर, टमाटर सॉस, मक्का, जैतून, मिर्च पाउडर, लहसुन, जीरा, नमक, लाल मिर्च के टुकड़े और काली मिर्च को कड़ाही में डालें।

लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 5 मिनट तक उबलने दें।

1 कप चेडर चीज़ मिलाएं और 3 से 5 मिनट तक पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच से उतारें और मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें।

एक बड़े सॉस पैन में टॉपिंग के लिए दूध, मक्खन, चीनी और नमक को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

आँच को कम कर दें और कॉर्नमील को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के साथ ज़ोर से हिलाएँ, जब तक कि वह चिकना और गाढ़ा न हो जाए।

आँच से हटाएँ और 1 कप चेडर चीज़ मिलाएँ।

फेंटे हुए अंडों को धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक कि वे मिश्रित न हो जाएँ, जोर-जोर से हिलाएँ।

मिश्रण को तैयार डिश में भरने के ऊपर डालें, सतह पर समान रूप से चिकना करें।

पहले से गरम ओवन में 30 से 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और भराई बुलबुलेदार न हो जाए।

परोसने से पहले पाई को 10 से 15 मिनट तक आराम करने दें।