Poêlée d'enchiladas au poulet et à la crème sure dans une poêle

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Incorporer la farine; cuire 1 minute.

Incorporer le bouillon de poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, 2 à 3 minutes.

Incorporer les piments verts, les olives, le sel, l'origan et la poudre de piment chipotle à la sauce.

Ajouter les poitrines de poulet et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 15 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Retirer le poulet de la poêle en laissant le feu doux.

Placer le poulet dans une assiette; déchiqueter en bouchées.

Incorporer la crème sure à la sauce.

Remettez le poulet dans la poêle; ajouter les morceaux de tortilla.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et garnir de fromage Colby-Jack.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que bouillonnant et fondu, 5 à 8 minutes.