Orangen-Fluff-Kuchen

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 175 °C (350 °F) vor.

Halten Sie eine ungefettete 10-Zoll-Rohrpfanne mit abnehmbarem Boden bereit.

Verwenden Sie keine Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche.

Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben.

In der Mitte eine Mulde formen und die geschmolzene Butter, 1/3 Tasse Orangensaft, 1 Teelöffel Orangenschale, Eigelb und Vanille hinzufügen.

1 bis 2 Minuten mit einem Elektromixer schlagen.

In einer großen Rührschüssel aus Glas oder Metall Eiweiß und Weinstein schaumig schlagen.

Nach und nach 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

1/3 des Eiweißes unter den Teig heben, dann das restliche Eiweiß schnell unterheben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind.

Den Teig in die ungefettete Rohrform füllen.

60 bis 75 Minuten backen, bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Drehen Sie den Kuchen sofort um und lassen Sie ihn kopfüber hängen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Drehen Sie den Kuchen mit der rechten Seite nach oben und fahren Sie mit einem scharfen Messer um den Rand herum, um den Kuchen von der Form zu lösen.

Führen Sie ein Messer um das Mittelrohr und unter den Kuchen. Entfernen Sie den Pfannenboden.

Drehen Sie den Kuchen mit der rechten Seite nach oben auf einen Servierteller.

Für die Glasur: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, 2 Esslöffel Orangensaft und 2 Teelöffel Orangenschale vermischen.

Über den Kuchen verteilen und etwas an den Seiten heruntertropfen lassen.

Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist, etwa eine Stunde.