Gâteau moelleux à l'orange

Placez une grille au centre du four et préchauffez à 350 degrés F (175 degrés C).

Préparez un moule tubulaire de 10 pouces non graissé avec un fond amovible.

N'utilisez pas de poêle à surface antiadhésive.

Tamisez la farine, 1/2 tasse de sucre, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.

Formez un puits au centre et ajoutez le beurre fondu, 1/3 tasse de jus d'orange, 1 cuillère à café de zeste d'orange, les jaunes d'œufs et la vanille.

Battre 1 à 2 minutes au batteur électrique.

Dans un grand bol à mélanger en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre en continuant de battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Incorporez 1/3 des blancs à la pâte, puis incorporez rapidement le reste des blancs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Versez la pâte dans le moule à tube non graissé.

Cuire au four pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on le touche légèrement et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Retournez immédiatement et laissez le gâteau pendre à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Retournez le côté droit vers le haut et passez un couteau bien aiguisé sur le pourtour pour séparer le gâteau du moule.

Passez un couteau autour du tube central et sous le gâteau ; retirez le fond de la casserole.

Retourner le gâteau à l'endroit sur une assiette de service.

Pour faire le glaçage : Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et 2 cuillères à café de zeste d'orange.

Répartir sur le dessus du gâteau en laissant un peu s'égoutter sur les côtés.

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage ait pris, environ une heure.