Bolo Fofo De Laranja

Posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350 graus F (175 graus C).

Prepare uma forma tubular não untada de 25 centímetros com fundo removível.

Não use uma panela de superfície antiaderente.

Peneire a farinha, 1/2 xícara de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média.

Forme um buraco no centro e adicione a manteiga derretida, 1/3 xícara de suco de laranja, 1 colher de chá de raspas de laranja, gemas e baunilha.

Bata por 1 a 2 minutos na batedeira.

Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras e o creme de tártaro até formar uma espuma.

Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes.

Dobre 1/3 das claras na massa e, em seguida, dobre rapidamente as claras restantes até que não haja mais listras.

Despeje a massa na forma tubular não untada.

Asse por 60 a 75 minutos, até que a parte superior salte ao ser levemente tocada e um palito inserido saia limpo.

Inverta imediatamente e deixe o bolo pendurado de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Vire o lado direito para cima e passe uma faca afiada na borda para separar o bolo da forma.

Passe uma faca ao redor do tubo central e embaixo do bolo; remova o fundo da panela.

Vire o bolo com o lado direito para cima em um prato de servir.

Para fazer a cobertura: Em uma tigela pequena misture o açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de suco de laranja e 2 colheres de chá de raspas de laranja.

Espalhe por cima do bolo, deixando um pouco escorrer pelas laterais.

Deixe repousar em temperatura ambiente até que o esmalte endureça, cerca de uma hora.