Orelletes
Orelletes sind katalanische frittierte Gebäckstücke, die in dünnen, ohrenähnlichen Kreisen ausgebreitet sind und mit Anis, Zitrone und süßem Wein duften. Sie frittieren knusprig und mit Blasen versehen und werden dann zum Karneval oder zu Dorffesten mit Zucker überschüttet.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Mehl mit Eiern, Olivenöl, Anislikör, süßem Wein, Zitronenschale, Anissamen und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
Lassen Sie den Teig ruhen, bis er entspannt ist, und teilen Sie ihn dann in kleine Kugeln.
Ziehen Sie jede Kugel hauchdünn zu einer unebenen Runde mit einer leichten Vertiefung in der Mitte.
Die Orelletes in heißem Öl braten, bis sie Blasen bilden und goldbraun sind, dann abtropfen lassen und großzügig mit Zucker bestäuben.
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