orelletes
Las orelletes son pasteles fritos catalanes estirados en finas ruedas en forma de orejas, perfumados con anís, limón y vino dulce. Se fríen crujientes y ampollados y luego se bañan en azúcar para el carnaval o las celebraciones del pueblo.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Mezcle la harina con los huevos, el aceite de oliva, el licor de anís, el vino dulce, la ralladura de limón, las semillas de anís y el azúcar hasta obtener una masa suave.
Reposar la masa hasta que se relaje, luego dividirla en bolitas.
Estire cada bola hasta formar una ronda desigual con una ligera inclinación en el centro.
Freír las orelletes en aceite caliente hasta que estén ampolladas y doradas, luego escurrirlas y espolvorear generosamente con azúcar.
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