سلطة أورزو والروبيان مع الهليون

قشر الجمبري، واحتفظ بالقشرة.

في مقلاة على نار متوسطة، قم بطهي الثوم والروبيان في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، مع التحريك بشكل متكرر لمنع الثوم من التحول إلى اللون البني.

عندما ينضج الجمبري، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد ويقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة.

يُغلى الماء في فرن هولندي على نار عالية.

أضيفي قشر الجمبري، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفي القشرة وتخلصي منها.

يُضاف الأورزو ويُطهى لمدة 5 دقائق.

أضيفي قطع الهليون واستمري في الطهي حتى تنضج المعكرونة، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

يُصفى في منخل شبكي، ويُشطف بالماء البارد.

تُقلب المعكرونة والهليون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والروبيان والبصل الأخضر حتى تُغطى بالتساوي.

في وعاء منفصل، اخفقي الخل وعصير الليمون والخردل والريحان حتى تمتزج المكونات.

يُسكب فوق خليط المعكرونة ويُقلب جيدًا. الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

البرد لمدة 2 ساعة.