Name: Orzo-Garnelen-Salat mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 12 extra große Garnelen; 1 clove Knoblauch, gehackt; 2 tablespoons extra natives Olivenöl; 2 quarts Wasser; 8 ounces Orzo-Nudeln; 1 pound Frischer Spargel, geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 tablespoons extra natives Olivenöl; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 tablespoon weißer Balsamico-Essig; 1 tablespoon frischer Zitronensaft; 2 teaspoons Honig-Senf; 2 tablespoons gehacktes frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Orzo-Garnelen-Salat mit Spargel

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 6 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Dies ist ein Gericht, das schnell zubereitet ist, leicht verdoppelt werden kann und wunderschön aussieht! Orzo, Garnelen und frischer Spargel, verfeinert mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Basilikum. Perfekt für ein Picknick bei warmem Wetter. Kann gekühlt, bei Zimmertemperatur oder erhitzt serviert werden!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Garnelen schälen, Schalen aufbewahren.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch und die Garnelen in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten und dabei häufig umrühren, damit der Knoblauch nicht braun wird.

Wenn die Garnelen gar sind, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Wasser in einem Schmortopf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Garnelenschalen hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, dann die Schalen abseihen und wegwerfen.

Den Orzo einrühren und 5 Minuten kochen lassen.

Die Spargelstücke einrühren und etwa 4 Minuten weiter kochen, bis die Nudeln al dente sind.

In ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

Nudeln und Spargel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Garnelen und Frühlingszwiebeln vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einer separaten Schüssel Essig, Zitronensaft, Senf und Basilikum verrühren, bis alles eingearbeitet ist.

Über die Nudelmischung gießen und gut vermischen; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Stunden kalt stellen.

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