Poitrine de bœuf grillée au four

Bien couper la poitrine.

Placer dans une grande rôtissoire profonde.

Chauffer la sauce Worcestershire, la fumée liquide et la margarine. Verser sur la poitrine.

Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium résistant.

Cuire au four à 250° pendant 1 heure par livre. (Ou cuire à 425° pendant 1/2 heure, puis réduire le feu et cuire à 325° pendant 30 à 40 minutes par livre.) La viande est cuite lorsque la fourchette s'insère facilement.

Laisser refroidir 30 minutes et couper au couteau électrique en fines tranches.