Name: Verduras asadas al horno con rigatoni
Prep time: 24 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1 berenjena pequeña, cortada en trozos de 3/4 de pulgada; 2 a 3 papas pequeñas (sin pelar), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada; 2 a 3 zanahorias, en rodajas finas; 1 1/2 cebollas rojas medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 do. champiñones, en cuartos; 8 dientes de ajo grandes, machacados; 1/2 tsp . tomillo desmenuzado; 1/2 tsp . romero desmenuzado; 2 Tbsp . aceite de oliva; 2 do. floretes de brócoli; 1 lb . rigatoni (pasta de concha o fusilli); 2 Tbsp . queso parmesano rallado

Verduras asadas al horno con rigatoni

⏱️ Listo en 48 min 🥄 Prep 24 min 🔥 Cocción 24 min 👥 4 porciones 👁️ 21 vistas

Verduras asadas al horno con rigatoni es un plato de pasta impresionante que puedes preparar en solo 48 minutos. Hecho con berenjenas pequeñas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada, 3 papas pequeñas (sin pelar), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada, 3 zanahorias, cebollas rojas medianas en rodajas finas, cortadas en trozos de 1 pulgada y c. Champiñones, cortados en cuartos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Precalienta el horno a 400°. Combine los primeros 8 ingredientes en una fuente para hornear grande. Agregue aceite de oliva y revuelva para cubrir bien.

Hornee hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos. Agrega el brócoli.

Hornee hasta que esté crujiente y tierno (aproximadamente 10 minutos).

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