Жареный палтус

Взбейте яйцо в небольшой миске.

В отдельной небольшой миске смешайте муку, прованские травы, приправу для морепродуктов, соль и черный перец.

Палтус разрезать на 4 равные части.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне.

Каждый кусочек палтуса обмакнуть во взбитое яйцо.

Обваляйте каждый кусок со всех сторон в мучной смеси, чтобы он равномерно покрылся; стряхните лишнюю муку.

Сразу поместите кусочки с покрытием в горячее оливковое масло.

Готовьте палтус, пока он не подрумянится, около 5 минут; переверните и готовьте, пока рыба не станет непрозрачной и не станет легко расслаиваться вилкой, еще 2 минуты.