Pappardelles Puttanesca

Name: Pappardelles Puttanesca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup huile d'olive extra vierge, ou au besoin; 2 cups champignons tranchés; 2 tablespoons ail émincé, ou au goût; 1 cup vin blanc sec; 1 (5 ounce) jar olives vertes farcies aux anchois, égouttées et coupées en deux; 1/4 cup câpres, égouttées; 2 tablespoons jus de câpres; 2 (14 ounce) cans tomates concassées; 1 pinch flocons de piment rouge, ou au goût; 1 pound pâtes pappardelles séchées

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 8 portions 👁️ 5 vues

Variation fantastique d'un plat italien simple mais délicieux, ma Puttanesca est une sauce tomate au vin blanc légèrement épicée avec de l'ail frais, des champignons, des câpres et des olives vertes farcies aux anchois. Les olives vertes farcies aux anchois sont faciles à trouver à côté du reste des olives en conserve dans n'importe quelle grande épicerie.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 439

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 16.4g 21%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1604mg 70%

Glucides totaux 53.9g 20%

Fibres alimentaires 4.2g 15%

Sucres totaux 2.4g

Protéines 11.5g 23%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Incorporer les champignons et l'ail.

Cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer, environ 4 minutes.

Augmentez le feu à vif et versez le vin.

Porter à ébullition, puis incorporer les olives, les câpres, le jus de câpres, les tomates concassées et les flocons de piment.

Remettre à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et mélanger avec la sauce pour servir.