Betteraves marinées

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Blanchir à l'eau froide et les peaux glisseront.

Préparez le sirop en faisant bouillir ensemble l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel.

Ajoutez quelques clous de girofle entiers au sirop bouillant, mais laissez-les hors des betteraves car ils ont tendance à laisser des taches brunes.

Ajoutez une pincée de poivre noir.

Portez le sirop à bonne ébullition et ajoutez des tranches ou des betteraves entières.

Portez à nouveau à ébullition, mettez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.