Pierogi

Eier, Wasser und Salz gut verrühren.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben.

Eier und Wasser dazugeben und gut vermischen.

Den Teig fest kneten und nun in einer abgedeckten Schüssel 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und dünn ausrollen.

Mit einem großen Glas- oder Keksausstecher Kreise ausstechen.

Geben Sie nun auf jeden Kreis einen kleinen Löffel Füllung.

Falten Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie sehr fest zusammen. Tun Sie dies unbedingt, damit die Füllung nicht herauskommt.

Geben Sie Pierogi in einen großen Topf mit kochendem Wasser und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu.

3 bis 5 Minuten sanft kochen.

Mit einem gelochten Löffel ganz vorsichtig herausheben.

Niemals die Pierogi überfüllen oder häufen.

Das Ungekochte bleibt zusammen.