Pierogi

Batir los huevos, el agua y la sal hasta que estén bien mezclados.

En un bol grande tamiza la harina.

Agrega los huevos y el agua y mezcla bien.

Amasar hasta que esté firme y ahora dejar reposar la masa en un bol tapado durante 10 minutos. Divida la masa por la mitad y enrolle hasta quedar fina.

Corta círculos con un vaso grande o un cortapastas.

Ahora coloca una cucharada pequeña de relleno en cada círculo.

Dobla y junta los bordes con mucha firmeza. Asegúrate de hacer esto para que no se salga el relleno.

Coloca los pierogi en una olla grande con agua hirviendo a la que le agregas una cucharadita de sal.

Cocine suavemente durante 3 a 5 minutos.

Sacar con mucho cuidado con una cuchara perforada.

Nunca amontones ni amontones los pierogi.

Las crudas se pegarán.