Polnische Pierogi

Mehl auf einem Brotbrett aufhäufen und in der Mitte eine Mulde formen. Eier und Salz in die Mulde geben.

Wasser hinzufügen; Arbeiten Sie von der Mitte zur Außenseite des Mehlhaufens, mischen Sie das Mehl mit einer Hand in die Flüssigkeit in der Mitte und halten Sie den Mehlhaufen mit der anderen Hand fest.

Kneten, bis der Teig fest und gut vermischt ist.

Decken Sie den Teig mit einer warmen Schüssel ab. 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig halbieren.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit jeweils der Hälfte des Teigs so dünn wie möglich aus.

Mit einem großen Keksausstecher 7,6 cm große Kreise ausstechen.

Auf jede Teigrunde einen kleinen Löffel Füllung etwas zur Seite legen.

Den Rand mit Wasser befeuchten, umklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

Achten Sie darauf, dass sie gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht ausläuft.

Pierogi in kochendes Salzwasser geben.

3 bis 5 Minuten sanft kochen, oder bis die Pierogi schwimmen.

Mit einem gelochten Löffel aus dem Wasser heben. Ergibt 1 1/2 bis 2 Dutzend.