Pierogi polaco

Montar la harina sobre una tabla de pan y hacer un hueco en el centro. Eche los huevos y la sal en el pozo.

Agrega agua; Trabajando desde el centro hacia el exterior del montículo de harina, mezcle la harina con el líquido en el centro con una mano y mantenga el montículo de harina con la otra mano.

Amasar hasta que la masa esté firme y bien mezclada.

Cubra la masa con un tazón tibio; dejar reposar 10 minutos.

Divida la masa en mitades.

Sobre una superficie enharinada, usando la mitad de la masa a la vez, extienda la masa lo más fina posible.

Corte círculos de 3 pulgadas con un cortador de galletas grande.

Coloca una cucharada pequeña de relleno un poco a un lado en cada ronda de masa.

Humedezca el borde con agua, doble y presione los bordes firmemente.

Asegúrate de que estén bien sellados para evitar que se escape el relleno.

Coloque los pierogi en agua hirviendo con sal.

Cocine suavemente de 3 a 5 minutos, o hasta que los pierogi floten.

Sacar del agua con una cuchara perforada. Rinde de 1 1/2 a 2 docenas.