Pierogi polonais

Mettez la farine sur une planche à pain et faites un puits au centre. Déposez les œufs et le sel dans le puits.

Ajoutez de l'eau; en travaillant du centre vers l'extérieur du monticule de farine, mélangez la farine au liquide au centre d'une main et gardez la farine en monticule de l'autre main.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et bien mélangée.

Couvrir la pâte d'un bol chaud; laissez reposer 10 minutes.

Divisez la pâte en deux.

Sur une surface farinée, en utilisant la moitié de la pâte à la fois, étalez la pâte aussi finement que possible.

Découpez des ronds de 3 pouces avec un grand emporte-pièce.

Disposez une petite cuillerée de farce un peu de côté sur chaque rond de pâte.

Humidifiez les bords avec de l'eau, repliez-les et pressez-les fermement ensemble.

Assurez-vous qu'ils sont bien scellés pour éviter que le remplissage ne s'échappe.

Plongez les pierogi dans de l’eau bouillante salée.

Cuire doucement 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pierogi flottent.

Sortir de l'eau avec une cuillère perforée. Donne 1 1/2 à 2 douzaines.