Portzeln (buñuelos de Año Nuevo)
Portzeln (buñuelos de Año Nuevo) es un plato de temporada moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 2 horas y 2 minutos. Hecho con c. leche, escaldada y enfriada, c. crema (tibia), . sal, c. azúcar y c. agua tibia, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Espolvoree levadura sobre agua; remover.
Dejar reposar hasta que burbujee.
En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos.
Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que espese y tenga color limón.
Agregue la crema de leche enfriada y la mezcla de levadura.
Agrega poco a poco la harina, batiendo bien después de cada adición. Agregue las pasas.
Cubra el tazón y déjelo crecer.
Revuelva la masa con una cuchara grande.
Dejar leudar nuevamente.
Vierta la masa a cucharadas en aceite caliente (375°).
Freír hasta que esté ligeramente dorado; voltee y dore el otro lado.
(A menudo se dan vuelta solos; de ahí "portzeln", vasos).
Enróllelos en azúcar o sírvalos con azúcar a un lado.
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