بطاطس بيكون البطلينوس تشوودير

ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر كبيرة وثقيلة واطهيها على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية.

صب مرق لحم الخنزير المقدد في وعاء واحتفظ به.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في نفس القدر على نار متوسطة عالية.

يُطهى البصل ويُقلب في الزبدة الساخنة حتى يصبح طريًا لمدة 5 إلى 8 دقائق.

أضف البطاطس ونصف زجاجة عصير البطلينوس والكرفس والجزر والفطر وملعقة صغيرة ونصف من الفلفل وملعقة صغيرة من الملح. جلب لينضج.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واطهيها لمدة 15 دقيقة.

نذوب نصف كوب من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

خفق الدقيق في الزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة.

اخفقي الحليب والنصف والكريمة في خليط الدقيق حتى يصبح ناعمًا وسميكًا قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف خليط الخضار وعصير البطلينوس المتبقي وأوراق الغار والزعتر والشبت إلى خليط الكريمة.

يُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات ويصبح حساء الشودر ساخنًا، لمدة 15 دقيقة.

يُضاف المحار المفروم وأوراق السبانخ ومرق لحم الخنزير المقدد إلى حساء الشودر.

طهي الطعام حتى يتم تسخين المحار خلال 3 إلى 5 دقائق.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويزين باللحم المقدد المطبوخ.