आलू बेकन क्लैम चावडर

बेकन को एक बड़े, भारी सॉस पैन में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, समान रूप से भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बेकन को पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें।

बेकन ड्रिपिंग को कटोरे में डालें और सुरक्षित रखें।

उसी सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

गरम मक्खन में प्याज़ को नरम होने तक, 5 से 8 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

आलू, 1/2 बोतल क्लैम जूस, अजवाइन, गाजर, मशरूम, 1 1/2 चम्मच काली मिर्च, और 1 चम्मच नमक डालें; एक उबाल लाओ.

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं।

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1/2 कप मक्खन पिघलाएं।

आटे को पिघले हुए मक्खन में चिकना होने तक फेंटें।

आटे के मिश्रण में दूध, आधा-आधा और मलाई मिलाकर चिकना और थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक फेंटें।

क्रीम मिश्रण में सब्जी मिश्रण, बचा हुआ क्लैम जूस, तेजपत्ता, थाइम और डिल मिलाएं।

एक उबाल लाएँ, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और तब तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और चावडर गर्म न हो जाए, 15 मिनट।

कीमा बनाया हुआ क्लैम, पालक के पत्ते, और बचे हुए बेकन को चाउडर में डालें।

क्लैम के गर्म होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पके हुए बेकन से सजाएँ।