Soupe de pommes de terre et poireaux

Faire fondre le beurre.

Ajouter les poireaux émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (8 minutes).

Incorporer le bouillon de poulet et les pommes de terre pelées et tranchées façon gratin.

Couvrir partiellement ; laisser mijoter environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez quelques pommes de terre contre le bord de la poêle.

Incorporer le cresson haché grossièrement.

Laisser mijoter 1 minute. Servir dans un bol.

Assaisonner avec du sel, du poivre et mélanger 1 cuillère à soupe de crème épaisse.