Ragoût de pommes de terre
Le ragoût de pommes de terre est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de pommes de terre rouges, 2 c. d'huile, 2 oignons jaunes moyens hachés, 6 gousses d'ail hachées et 4 courgettes coupées en deux et coupées en morceaux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres; vidange.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et l'ail.
Cuire 5 minutes.
Retirer dans une cocotte allant au four. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes. Retirer dans la cocotte. Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes. Retirer dans la cocotte. Ajouter les tomates, l'origan, le sel, le poivre, la moitié de chaque persil et le basilic aux légumes dans la cocotte. Couvrir et enfourner 30 minutes à 350°.
Incorporer délicatement les pommes de terre et remettre au four.
Cuire encore 15 minutes à couvert. Retirez le couvercle et faites cuire encore 15 minutes. Ajouter le reste du persil, le basilic, le zeste de citron et l'ail. Remuer.
Servir chaud ou froid.
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