دجاج ترياكي في طنجرة الضغط

يُمزج السكر البني وصلصة الصويا وخل التفاح والزنجبيل ومسحوق الثوم والفلفل والأناناس المطحون والعصير ومرق الدجاج في وعاء ويُقلب حتى يذوب السكر البني.

ضعي أفخاذ الدجاج في طنجرة الضغط، ثم أضيفي الصلصة.

يقلب بلطف حتى يغطى.

ارفعي قدر الضغط إلى مستوى الضغط العالي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، مع الحفاظ على الضغط العالي.

طبخ لمدة 20 دقيقة.

يقلب نشا الذرة في الماء البارد ويترك جانباً.

خفض الضغط باستخدام طريقة الإصدار السريع.

استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل الدجاج إلى طبق التقديم؛ يغطى بورق الألمنيوم ويترك جانبا.

اخفقي خليط نشا الذرة في الصلصة، واتركي الخليط حتى يغلي، واطهيه مع التحريك بشكل متكرر، حتى تصبح الصلصة سميكة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُقدم الدجاج مع صلصة الترياكي.