Rajas Con Crema, Elote, Y Queso (Poivrons Poblano crémeux et maïs sucré)

Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et ajouter les poivrons poblano.

Badigeonner les poivrons avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Rôtir les poivrons poblano au four préchauffé pendant 20 minutes; retourner et continuer à rôtir jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et la chair molle, environ 20 minutes de plus.

Placer les poivrons rôtis dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique; laisser cuire à la vapeur 10 à 15 minutes.

Retirez délicatement le film plastique, épluchez la peau des poivrons et retirez les graines et les tiges.

Coupez les poivrons en lanières.

Portez une casserole d'eau à ébullition; cuire les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale et de beurre dans une casserole à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 10 minutes.

Ajouter les lanières de piment poblano et le maïs; assaisonner avec des granules de bouillon de poulet et cuire 3 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la crème et le fromage manchego; laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 5 minutes.