Relish aux poivrons rouges et au maïs

Rôtir le poivron rouge sur une flamme de gaz ou sous le gril jusqu'à ce qu'il soit noirci de tous les côtés.

Retirer du feu, sceller dans un sac en papier et laisser reposer 10 minutes.

Peler, épépiner et hacher.

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sirop d'érable, la sauce au piment fort, le curcuma moulu et le sel.

Incorporer progressivement l'huile.

Ajouter le poivron rouge haché, le maïs décongelé et les oignons verts.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit, en remuant de temps en temps.

Peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.