Écureuils rôtis
Les écureuils rôtis sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 petits écureuils, 3/4 c. huile de cuisson, 1/4 c. jus de citron, 2 c. de chapelure et 1/2 c. lait ou crème, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Habillez et nettoyez les écureuils.
Laver dans plusieurs eaux.
Couvrir d'huile de cuisson mélangée à du jus de citron; laisser reposer 1 heure.
Mélanger la chapelure avec suffisamment de lait pour humidifier les champignons, le sel, le poivre et le jus d'oignon.
Farcir les écureuils avec le mélange; coudre et serrer.
Placer dans une rôtissoire; badigeonner d'huile d'olive ou de graisse de bacon.
Rôtir, à découvert, à 325° jusqu'à tendreté pendant 1 1/2 à 1 3/4 heures.
Arroser de matière grasse toutes les 15 minutes.
Pour 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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